마늘
[garlic]
우리나라 음식 어디에나 들어가는 식재료 중 하나인 마늘!
단군신화에서도 곰이 100일 동안 동굴 속에서 쑥과 마늘만 먹고 사람이 되었다는 이야기가 있을 정도로 한국인들에게는 친숙한 식품인데요. 이러한 마늘도 알고 보면 굉장히 건강에 좋다고 해요.
미국 타임지가 선정한 10대 슈퍼푸드이기도 한 마늘!!
어떠한 효능이 있는지 알아볼까요?
1. 항암효과 : 마늘 특유의 매운맛과 냄새를 내는 알리신 성분이 강력한 살균작용을 하여 암세포 증식을 억제한다고 해요.
2. 면역력 강화 : 비타민B1성분이 풍부하여 피로회복 및 체력증진에 좋고 신진대사를 활발하게 도와준다고 해요.
3. 혈관질환 예방 : 칼륨성분이 다량 함유되어 있어 체내 나트륨 배출을 돕고 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 고혈압, 동맥경화등 각종 혈관계 질환을 예방하는데 도움이 된다고 해요.
4. 당뇨개선 : 인슐린 분비를 촉진시켜 혈당수치를 정상범위로 조절해주는 작용을 한다고 해요.
5. 노화방지 : 항산화물질인 폴리페놀과 플라보노이드 성분이 세포노화를 방지해주고 활성산소를 제거해 준다고 해요.
6. 해독작용 : 시스테인과 메티오닌 성분이 간기능을 회복시키고 수은, 중금속등 독소를 체외로 배출시켜 준다고 해요.
7. 신경안정 : 알리신 성분이 신경세포를 진정시켜 심신을 안정시켜 주고 스트레스해소 및 불면증 개선에 도움이 된다고 해요.
8. 피부미용 : 알라신 성분이 콜라겐생성을 촉진시켜 피부재생능력을 높여주고 멜라닌 색소침착을 막아 기미, 주근깨 잡티제거에 도움이 된다고 해요.
9. 정력강화 : 아연성분이 남성호르몬 분비를 촉진시켜 정력향상에 도움이 된다고 해요.
10. 치매예방 : 뇌신경전달 물질인 아세틸콜린 분해를 억제시키는 작용을 하여 기억력 감퇴를 막고 두뇌활동을 원활하게 하는데 도움이 된다고 해요.
건강에 좋은 마늘 이번에는 보관방법에 대해 알아볼게요.
보관방법은?
1. 통마늘로 보관할 때 - 통마늘 그대로 망에 넣어서 서늘한 곳에 걸어서 보관한다. (햇볕이 들지 않고 통풍이 잘 되는 곳)
2. 깐 마늘로 보관할 때 - 깐 마늘은 밀폐용기에 키친타월을 깔고 넣어 냉장고에 보관한다.
3. 다진 마늘로 보관할 때 - 다진 마늘은 냉동실에 소분해서 얼려서 필요할 때마다 꺼내 쓴다.
4. 흑마늘로 보관할 때 - 흑마늘은 통째로 밥솥에 보온상태로 열흘간 숙성 후 꺼내서 건조한 뒤 껍질을 까서 다시 보름정도 그늘에서 말려준다.
5. 꿀마늘로 보관할 때 - 꿀마늘은 절구나 믹서기로 곱게 갈아준 다음 소독된 유리병에 담아 냉장보관 한다.
6. 식초마늘로 보관할 때 - 식초마늘은 채반에 마늘을 담고 식초를 부어 일주일 정도 실온에서 삭힌 후 10일 이상 냉장보관하여 먹는다.
여러 가지 보관방법을 활용하여서 건강하게 섭취하시길 바랍니다 !!
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